2 patatas grandes.
1 cebolla grande
2 tomates de ensalada
2 latitas de atún
aceitunas negras
Para la vinagreta
aceite
vinagre
mostaza
sal
Preparación
Cortar las patatas a dados medianos y hervirlo entre 15 y 20 minutos. Una vez parado el fuego, retirar las patatas y enfriarlas en un bol con agua y hielo.
Cortar la cebolla y los tomates a dados.
Emulsionar el aceite, vinagre, 1 cucharadita de mostaza y sal. Una vez realizado, incorporar las dos latitas de atún desmigajadas.
En un plato hondo, ponemos las patatas, la cebolla y el tomate mezclados.
Ponemos la vinagreta con el atún por encima y lo decoramos con las aceitunas.
Plato frío de verano, estupendo y fácil de preparar.
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