Ingredientes:1 kilo de mejillones
1 cebolla grande
5 tomates grandes maduros
1 hoja de laurel
pimienta roja picante y dulce
sal, aceite, ajo y perejil
1 vaso grande de vino blanco
Utensilios:
Una olla grande con tapa.
Preparación:
Se pone la olla al fuego con aceite y se fríe la cebolla cortada fina. Una vez esté dorada se pone el ajo cortado muy pequeño y la pimienta roja y se remueve. Añadir el vaso de vino blanco y dejarlo reducir.
Añadir el tomate pelado y triturado, la sal, la pimienta negra y el perejil.
Una vez el tomate esté hecho, añadir un poco de agua (muy poca) y los mejillones.
Una vez estén abiertos, retirar del fuego y servir.
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