Paella sencilla de verduras

Este es un plato fantástico, de fácil preparación y con sencillos y estupendos sabores. Lo he preparado basándome en aquellos ingredientes con los que se debería contar siempre en la nevera


Ingredientes para 3 personas
3 tazas de arroz (tamaño taza de café)
100 grs de verduritas congeladas
1 puñado de gambas peladas
3 tomates medianos
3 dientes de ajo
perejil
aceite
aceite
sal
agua


Preparación
Poner en un paellero un chorro de aceite, saltear las gambas y reservar. poner el tomate pelado y cortado en el mismo aceite. Hacer una "picada" con los ajos, el perejil y sal. Incorporarlo en el tomate. Cuando esté sofrito, poner las verduritas sin descongelar y saltearlas. 
Poner el arroz y mezclarlo durante unos minutos. Incorporar el agua y las gambas, rectificar de sal y llevarlo a ebullición. 
15 minutos de cocción, retirar del fuego y tapar durante unos 5 minutos.