Ingredientes para 4 personas
3 sepias medianas
3 ó 4 patatas
100 grs de guisantes
aceite
1/4 de litro de agua
coñac
Preparación
Poner la sepia cortada a dados en una sartén honda, donde realizaremos toda la cocción.
Cortar las patatas a dados, freírlas aparte sin que se lleguen a dorar y reservar.
Cuando la sepia esté tierna, añadir las patatas y los guisantes y removerlo.
Incorporar el agua y llevarlo a ebullición. Es el momento de rectificar de sal.
Ponerle un buen chorro de coñac y flambear.
Taparlo, dejarlo 5 minutos y listo.
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