Poned la sepia limpia en una sartén plana y encender el fuego. Dejad que se haga con el agua que desprende. Normalmente, si las comprais frescas sueltan mas agua y si las comprais congeladas, una vez limpias sueltan menos: en este caso añadir un poco de agua a la plancha.
Empezad con la sepia "bocabajo" y después dadle la vuelta.
Cuando las presenteis en el plato, pasar por la batidora aceite ajo y perejil y ponedlo por encima.
Queda extraordinariamente tierna. Triunfareis.
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