Pollo al ajillo y jerez

Este plato lo aprendí en Sevilla. También es un plato de elaboración sencilla.

Ingredientes para cuatro personas:

16 filetes de pechuga de pollo.

8 dientes de ajo.

2 vasos de jerez

aceite

sal

pimienta recién molida

Preparación:

Se sofrien los ajos con piel para aromatizar el aceite.

Una vez salpimentadas, se frien los filetes de pollo hasta que se doren.

Se sacan los ajos se les quita la piel y se añaden de nuevo a trozos.

Cuando empiecen a dorarse añadir el vino.

Dejar 5 minutos que se evapore el alcohol y taparlo 5 minutos mas.

Se puede acompañar de cualquier guarnición, aunque aconsejo patatas o arroz blanco.