Arroz con sepia y guisantes

Una forma sencilla de preparar un arrocito suculento e interesante, por el contraste de sabores que le aporta la sepia y los guisantes.

Ingredientes para cuatro personas

Una sepia grande

3 puñados de guisantes (literalmente)

4 medidas (taza de cafe) de arroz

1 tomate maduro

aceite

2 dientes de ajo

perejil

sal

agua (aprox 4 vasos)

Preparación

Cortar el tomate y ponerlo en una paellera cuando el aceite esté caliente. Laminar un diente de ajo e incorporarlo. Cuando se puede chafar con el tenedor, incorporar la sepia cortada a trozos.
Dejarlo aproximadamente unos 10 minutos e incorporar una "picada" de ajo y perejil.
Incorporar los guisantes y el arroz y mezclarlo unos 2 o tres minutos.
Incorporar el agua. Yo lo dejo a fuego vivo. A  los diez minutos comprobar si le falta agua. Si es así, incorporar 1 vaso mas sin miedo. rectificar de sal, 5 minutos  mas y listo.